파인애플 햄버거 스테이크
Recipe Summary
준비시간
10 mins
총 소요 시간
35 mins
인원
2 인분
재료
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1/2 통 파인애플
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300g 다진 쇠고기
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30g 브로콜리
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30g 아기 당근
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소금 약간 -
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2큰 술 올리브오일
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햄버거 스테이크 반죽 -
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3큰 술 다진양파
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3큰 술 간장
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1큰 술 청주
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1 큰 술 다진 마늘
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2개 청양고추
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½개 양파
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1작은 술 참기름
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소금, 후춧가루 약간씩 -
만드는 방법
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파인애플은 가로로 반을 잘라 속의 심지를 과일 씨 빼는 기구로 빼내고 동그랗게 1cm폭으로 슬라이스 해서 반을자른다.
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다진 쇠고기는 종이타월로 감싸서 핏물을 빼주고 반죽을 넣어 조물조물 치대 스테이크 반죽을 만든다. 치댄 반죽은손바닥에 직경 10cm 크기로 올려 두께 1cm로 두드려가면서
모양을 만든다.
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브로콜리는 한 송이씩 떼어내 파랗게 소금을 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 건지고 아기 당근도 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 놓는다.
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팬에 칠리소스와 스테이크소스 토마토 케첩을 넣어 조리다가 생크림, 레드와인 및 생수를 붓고 끓이면서 소금과흰 후춧가루로 간을 맞추고 농도가 걸쭉해지면 불에서 내린다.
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팬에 올리브오일을 두르고 파인애플을 노릇하게 구워낸 후 햄버거 스테이크를앞뒤로 구워낸다.
6. 접시에 구워낸 파인애플과 햄버거 스테이크를 겹겹이 깔고 그 옆에 아기당근 브로콜리를 담은 후에 뜨겁게 만든 하와이안 스테이크 소스를 듬뿍 부어 먹는다.
