Klassischer Stürzkuchen
Recipe Summary
Vorbereitungszeit
20 mins
Gesamtzeit
55 mins
Dient
8
Kalorien
450
Zutaten
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2/3 Tasse Margarine, aufgeteilt
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2/3 Tasse brauner Zucker
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10 Maraschino-Kirschen
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3/4 Tasse Kristallzucker, aufgeteilt
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2 Eier, getrennt
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1 Teelöffel Limettenschale
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1 Teelöffel Zitronenschale
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1 Teelöffel Vanilleextrakt
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1 1⁄2 Tassen Allzweckmehl
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1 3⁄4 Teelöffel Backpulver
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¼ Teelöffel Salz
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1/2 Tasse saure Sahne
Schritte zum Sonnenschein!
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Schmelzen Sie ⅓ Tasse Margarine in einer 25-cm-Gusseisenpfanne. Vom Herd nehmen. Geben Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
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Lassen Sie die Ananasscheiben gut abtropfen und bewahren Sie 2 Esslöffel des Sirups auf. Legen Sie die Ananasscheiben in die Zuckermischung. Platzieren Sie eine Kirsche in der Mitte jeder Scheibe.
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Schlagen Sie die restliche ⅓ Tasse Margarine mit 1⁄2 Tasse Kristallzucker, bis die Masse leicht und schaumig ist. Eigelb, Zitronenschale und -saft sowie Vanille unterrühren. Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Abwechselnd mit der sauren Sahne und den 2 Esslöffeln Ananassirup in die cremige Masse einrühren.
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Schlagen Sie das Eiweiß bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagen Sie nach und nach die restlichen 1⁄4 Tasse Kristallzucker ein, um eine steife Baisermasse zu erhalten. Unter den Teig heben. Über die Ananas in der Pfanne gießen.
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Backen Sie den Kuchen bei 175 °C für 35 Minuten oder bis der Kuchen gar ist. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf eine Servierplatte. Warm oder kalt servieren.
