GEGRILLTES HUHN UND OBSTSALAT MIT ANANAS-MINZE
Das Ananas-Minze-Dressing verleiht diesem Grillgericht eine leichte Note.
Recipe Summary
Vorbereitungszeit
15 mins
Gesamtzeit
55 mins
Dient
5
Kalorien
310
Zutaten
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½ Teelöffel abgeriebene Limettenschale
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½ Cantaloupe-Melone, geschält und in Scheiben geschnitten
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1 Tasse Erdbeeren oder Himbeeren
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2 Esslöffel Limettensaft
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2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
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5 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
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⅓ Tasse Pflanzenöl
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2 Teelöffel Honig
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⅓ Tasse gehackte frische Minze
Schritte zum Sonnenschein!
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Lassen Sie die Ananas abtropfen und bewahren Sie den Saft auf.
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Vermengen Sie ¾ der Menge des aufbewahrten Ananassafts mit Limettensaft und Knoblauch in einer flachen, nicht-metallischen Schüssel. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und wenden Sie es, bis beide Seiten bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
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Vermengen Sie den restlichen Ananassaft mit Öl, Honig, Minze und Limettenschale in einer Flasche, verschließen und gut schütteln. Kühlen Sie die Mischung.
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Grillen oder braten Sie das Hähnchen und die Ananas 20 bis 25 Minuten, bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist und die Ananas goldbraun wird. Bestreichen Sie das Hähnchen gelegentlich mit der Marinade und wenden Sie es nach der Hälfte der Garzeit. Verwerfen Sie überschüssige Marinade.
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Belegen Sie einzelne Teller mit Salatblättern und richten Sie das Hähnchen, die Ananas, die Cantaloupe-Melone und die Himbeeren darauf an. Schütteln Sie das Ananas-Minz-Dressing gut, bevor Sie es über den Salat geben.
