TACO’S MET GRILLKAAS EN ANANAS
Recipe Summary
Voorbereidingstijd
15 mins
Bereidingstijd
25 mins
Porties
3
ingrediënten
-
1/2 kopje mayonaise
-
2 eetlepels harissa(pasta)
-
3 eetlepels fijngehakte munt
-
3 eetlepels fijngehakte dille
-
1/2 kleine rode ui, gesneden
-
3/4 theelepel keukenzout
-
1 pakje (225 g) grillkaas, in reepjes van 2 cm gesneden
-
6 bloemtortilla's (20 cm)
-
3 eetlepels olijfolie
-
150 g rode kool, fijn gesneden
-
1 theelepel chilivlokken
stappen naar de zon!
-
Meng de mayonaise en harissapasta in een kleine kom. Meng goed en zet opzij.
-
Doe de ananas, de rode ui, de kruiden, het citroensap en het zout in een middelgrote kom. Roer door en zet apart.
-
Voeg twee eetlepels olie en rode chilivlokken toe aan een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Kook tot de rode chilivlokken geroosterd zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg kool en ½ theelepel zout toe en meng goed; haal van het vuur en zet opzij in een kleine kom. Veeg de pan schoon.
-
Verhit 1 eetlepel olie in de schone pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg halloumi toe en bak, regelmatig draaiend, tot alle kanten goudbruin en knapperig zijn.
-
Rooster de tortilla's in een gietijzeren pan of direct op een gasbrander, tot ze zacht en licht verkoolt zijn.
-
Serveer door de koolsalade over de warme tortilla's te verdelen. Top met halloumi, harissamayonaise en ananassalsa. Garneer met een kneepje citroen indien gewenst.
