FRUITSALADE MET GEGRILDE KIP EN ANANAS-MUNTDRESSING
De ananas-munt dressing geeft een lichte toets aan dit gegrilde gerecht.
Recipe Summary
Temps de préparation
15 mins
Temps de total
55 mins
Portions
5
Calories
308
Ingrédients
-
1 pilk geraspte limoenschil
-
1/2 cantaloupe, geschild en gesneden
-
1 kopje aardbeien of frambozen
-
2 eetlepels limoensap
-
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
-
5 kipfilet, zonder bot en vel
-
1/3 kopje plantaardige olie
-
2 theelepels honing
-
1/3 kopje verse munt, fijngehakt
Vers une touche de soleil!
-
Laat de ananas uitlekken; vang het sap op en zet apart.
-
Meng ¾ van het opgevangen sap, het limoensap en de knoflook in een ondiepe, niet-metalen schaal. Voeg de kip toe; draai om zodat beide kanten bedekt zijn. Dek af en laat 15 minuten marineren in de koelkast.
-
Meng het resterende, opgevangen sap met de olie, de honing, de munt en de limoenrasp in een fles. Dek af en schud goed; zet in de koelkast.
-
Gril of rooster de kip en ananas 20-25 minuten, of tot de kip niet meer roze is in het midden en de ananas goudbruin is. Bestrijk tijdens het grillen af en toe met de marinade en draai halverwege om. Gooi de overgebleven marinade weg.
-
Bekleed borden met sla. Verdeel de kip, de ananas, de cantaloupe en de aardbeien/frambozen over de sla. Schud de ananas-muntdressing goed voor het serveren en giet over de salade.
