Stamppot met Rookworst en Dole Gegrilde Ananas

Jump to Recipe
Totaaltijd 30 mins
Porties 2

Ingrediënten

  • 500 g kruimige aardappelen
  • 50 g boter
  • 50 ml melk
  • Naar smaak Zout en witte peper
  • 150 g gerookte spekblokjes
  • 400 g boerenkool, grof gehakt (stelen verwijderd)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 rookworst (om erbij te serveren)

Bereiding

  1. Stap 1: Voorbereiden van de Aardappelen
    • Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige blokjes.
    • Kook de aardappelblokjes in lichtgezouten water tot ze zacht zijn.
    • Giet af en laat de aardappelen een paar minuten uitstomen.
  2. Stap 2: Bakken van Spek en daarna Ui
    • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
    • Voeg het spek toe aan de hete pan en bak tot het lichtbruin is.
    • Haal het spek uit de pan en zet het opzij.
    • Bak in het achtergebleven vet van het spek de ui tot deze gekarameliseerd is.
  3. Stap 3: Toevoegen van Boerenkool
    • Voeg de boerenkool en een scheutje water toe aan de pan met ui.
    • Dek af met een deksel, zet het vuur uit, en laat de boerenkool garen in de eigen warmte.
  4. Stap 4: Maken van de Stamppot
    • Smelt de boter en warm de melk op in de pan waarin de aardappelen zijn gekookt.
    • Voeg de aardappelen toe en pureer ze samen met de boter en melk.
    • Breng op smaak met zout en witte peper.
    • Meng de gegaarde boerenkool door de puree.
    • Houd de stamppot warm op laag vuur.
  5. Stap 5: Bereiden van de Rookworst en Ananas
    • Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    • Grill de Dole ananasschijven aan één kant tot ze mooi gekaramelliseerd zijn.
  6. Stap 6: Voeg de Spekblokjes toe aan de Stamppot
    • Meng de spekblokjes door de stamppot puree.
  7. Serveren: Verdeel de stamppot over borden, leg de rookworst aan de rand, en garneer met de gegrilde ananas.
 
Print