Stamppot met Rookworst en Dole Gegrilde Ananas
Share This
Totaaltijd 30 mins
Porties
2
Ingrediënten
- 500 g kruimige aardappelen
- 50 g boter
- 50 ml melk
- Naar smaak Zout en witte peper
- 150 g gerookte spekblokjes
- 400 g boerenkool, grof gehakt (stelen verwijderd)
- 1 ui, fijngehakt
- 1 rookworst (om erbij te serveren)
Bereiding
-
Stap 1: Voorbereiden van de Aardappelen
• Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige blokjes.
• Kook de aardappelblokjes in lichtgezouten water tot ze zacht zijn.
• Giet af en laat de aardappelen een paar minuten uitstomen. -
Stap 2: Bakken van Spek en daarna Ui
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg het spek toe aan de hete pan en bak tot het lichtbruin is.
• Haal het spek uit de pan en zet het opzij.
• Bak in het achtergebleven vet van het spek de ui tot deze gekarameliseerd is. -
Stap 3: Toevoegen van Boerenkool
• Voeg de boerenkool en een scheutje water toe aan de pan met ui.
• Dek af met een deksel, zet het vuur uit, en laat de boerenkool garen in de eigen warmte. -
Stap 4: Maken van de Stamppot
• Smelt de boter en warm de melk op in de pan waarin de aardappelen zijn gekookt.
• Voeg de aardappelen toe en pureer ze samen met de boter en melk.
• Breng op smaak met zout en witte peper.
• Meng de gegaarde boerenkool door de puree.
• Houd de stamppot warm op laag vuur. -
Stap 5: Bereiden van de Rookworst en Ananas
• Bereid de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Grill de Dole ananasschijven aan één kant tot ze mooi gekaramelliseerd zijn. -
Stap 6: Voeg de Spekblokjes toe aan de Stamppot
• Meng de spekblokjes door de stamppot puree. - Serveren: Verdeel de stamppot over borden, leg de rookworst aan de rand, en garneer met de gegrilde ananas.