Ananascupcakes

Jump to Recipe

Zoete lekkernijen die zo leuk zijn om te eten!

Calorieën per portie 290
Bereidingstijd 20 mins
Totaaltijd 32 mins
Porties 24

Ingrediënten

  • 1 pakje Witte of Ananassmaak Cakemix
  • 1 pakje citroensmaak gelatine
  • 2 eieren
  • 3/4 kop water
  • 1/3 kop plantaardige olie
  • 1/2 kop boter, verzacht
  • 6-1/2 kopjes poedersuiker
  • 4 tot 5 eetlepels halfvolle melk of slagroom

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed muffinvormpjes met cupcakevormpjes.
  2. Meng in een grote kom de inhoud van een van de blikjes ananas inclusief het sap, cakemix, gelatine, eieren, water en olie. Schep in de muffinvormpjes.
  3. Bak 20 tot 25 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
    25:00
  4. Laat volledig afkoelen op roosters.
  5. Laat de ananas uit het tweede blik uitlekken en bewaar het sap. Klop de boter licht en romig in een grote kom. Klop de poedersuiker erdoor, 3 eetlepels room en 5 eetlepels gereserveerd ananassap en een snufje zout. Klop tot het glad is. Voeg extra room en ananassap toe om de gewenste consistentie te bereiken.
  6. Spuit het glazuur op de cupcakes. Snijd plakjes in kwarten. Garneer de cupcakes met ananaskwartjes, indien gewenst. Tip: Pillsbury Cream Cheese Frosting kan worden gebruikt in plaats van roomkaasglazuur.
 
Print