Ananas Grillkaas Taco’s

Ingrediënten

• 1/2 kopje mayonaise
• 2 eetlepels harissapasta
• 1 1 blik (227g) DOLE^® Tropical Gold ananasstukjes
  
• 3 eetlepels gehakte munt
• 3 eetlepels gehakte dille
• 1/2 kleine rode ui, gesneden
• 3/4 theelepel koosjer zout
• 1 pakje (225g) grillkaas, gesneden in ½ inch repen
• 6 bloemtortilla's (20 cm)
• 3 eetlepels olijfolie
• 1-1/2 kopjes rode kool, dun gesneden
• 1 theelepel rode chilivlokken

Bereiding

1. Meng de mayonaise en harissapasta in een kleine kom. Meng goed en zet opzij.
2. Combineer de ananas, rode ui, kruiden, citroensap en zout in een middelgrote kom. Roer en zet opzij.
3. Voeg twee eetlepels olie en rode chilivlokken toe aan een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Kook tot de rode chilivlokken geroosterd zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg kool en ½ theelepel zout toe en meng goed; haal van het vuur en zet opzij in een kleine kom. Veeg de pan schoon.
4. Verhit 1 eetlepel olie in de schone pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg halloumi toe en bak, regelmatig draaiend, tot alle kanten goudbruin en knapperig zijn.
5. Rooster de tortilla's in een gietijzeren pan of direct op een gasbrander, tot ze zacht en licht verkoolt zijn.
6. Serveer door de koolsalade over de warme tortilla's te verdelen. Top met halloumi, harissamayonaise en ananassalsa. Garneer met een kneepje citroen indien gewenst.