파인애플 키위 쌀국수 샐러드

재료

• 1/4개 파인애플
• 1개 키위
• 2개 베트남매운고추
• 3장 양상추
• 30g 치커리
• 2큰 술 올리브오일
• 1큰 술 발효겨자
• 2큰 술 식초
• 2 큰 술 설탕
• - 소금, 흰후춧가루 약간씩
• 1큰 술 휘시소스

만드는 방법

1. 파인애플은껍질을 벗기고 가운데 심을 자르고 과육만 준비해서 사방 2cm 크기로 잘라 얄팍하게 슬라이스한다.
2. 키위는껍질을 벗기고 세로로 8등분한다.
3. 양상추와치커리는 큼직하게 손으로 찢어 얼음물에 담가 싱싱하게 건진다.
4. 볼에올리브오일과 발효 겨자를 멍울 없이 풀고 식초 설탕 휘시소스를 넣어 잘 섞어서 소금과 흰 후춧가루로 간을 해서 샐러드 드레싱을 만든다.
5. 물에담가 부드럽게 만든 쌀국수를 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
6. 접시에쌀국수 파인애플 키위 양상추 치커리를 담고 베트남 매운 고추를 얇게 썰어 올리고 휘시소스를 넣어서 만든 드레싱을 듬뿍 뿌려서 비벼 먹는다.