파인애플 햄버거 스테이크

재료

• 1/2 통 파인애플
• 300g 다진 쇠고기
• 30g 브로콜리
• 30g 아기 당근
• - 소금 약간
• 2큰 술 올리브오일
• - 햄버거 스테이크 반죽
• 3큰 술 다진양파
• 3큰 술 간장
• 1큰 술 청주
• 1 큰 술 다진 마늘
• 2개 청양고추
• ½개 양파
• 1작은 술 참기름
• - 소금, 후춧가루 약간씩

만드는 방법

1. 파인애플은가로로 반을 잘라 속의 심지를 과일 씨 빼는 기구로 빼내고 동그랗게 1cm폭으로 슬라이스 해서 반을자른다.
2. 다진쇠고기는 종이타월로 감싸서 핏물을 빼주고 반죽을 넣어 조물조물 치대 스테이크 반죽을 만든다. 치댄 반죽은손바닥에 직경 10cm 크기로 올려 두께 1cm로 두드려가면서 모양을 만든다.
3. 브로콜리는한 송이씩 떼어내 파랗게 소금을 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 건지고 아기 당근도 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 놓는다.
4. 팬에칠리소스와 스테이크소스 토마토 케첩을 넣어 조리다가 생크림, 레드와인 및 생수를 붓고 끓이면서 소금과흰 후춧가루로 간을 맞추고 농도가 걸쭉해지면 불에서 내린다.
5. 팬에올리브오일을 두르고 파인애플을 노릇하게 구워낸 후 햄버거 스테이크를앞뒤로 구워낸다.
6. 접시에구워낸 파인애플과 햄버거 스테이크를 겹겹이 깔고 그 옆에 아기당근 브로콜리를 담은 후에 뜨겁게 만든 하와이안 스테이크 소스를 듬뿍 부어 먹는다.