Klassischer Stürzkuchen

Was Sie brauchen

• 2/3 Tasse Margarine, aufgeteilt
• 2/3 Tasse brauner Zucker
• 1 Dose (567 g) DOLE^® Ananasscheiben
• 10 Maraschino-Kirschen
• 3/4 Tasse Kristallzucker, aufgeteilt
• 2 Eier, getrennt
• 1 Teelöffel Limettenschale
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1⁄2 Tassen Allzweckmehl
• 1 3⁄4 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse saure Sahne

Zubereitung

1. Schmelzen Sie ⅓ Tasse Margarine in einer 25-cm-Gusseisenpfanne. Vom Herd nehmen. Geben Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
2. Lassen Sie die Ananasscheiben gut abtropfen und bewahren Sie 2 Esslöffel des Sirups auf. Legen Sie die Ananasscheiben in die Zuckermischung. Platzieren Sie eine Kirsche in der Mitte jeder Scheibe.
3. Schlagen Sie die restliche ⅓ Tasse Margarine mit 1⁄2 Tasse Kristallzucker, bis die Masse leicht und schaumig ist. Eigelb, Zitronenschale und -saft sowie Vanille unterrühren. Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Salz. Abwechselnd mit der sauren Sahne und den 2 Esslöffeln Ananassirup in die cremige Masse einrühren.
4. Schlagen Sie das Eiweiß bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagen Sie nach und nach die restlichen 1⁄4 Tasse Kristallzucker ein, um eine steife Baisermasse zu erhalten. Unter den Teig heben. Über die Ananas in der Pfanne gießen.
5. Backen Sie den Kuchen bei 175 °C für 35 Minuten oder bis der Kuchen gar ist. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf eine Servierplatte. Warm oder kalt servieren.