ALTMODISCHER UPSIDE-DOWN-KUCHEN
Recipe Summary
Vorbereitungszeit
20 mins
Gesamtzeit
55 mins
Dient
8
Kalorien
450
Zutaten
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2/3 Tasse Margarine, aufgeteilt
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2/3 Tasse brauner Zucker
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10 Maraschino-Kirschen
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3/4 Tasse Kristallzucker, aufgeteilt
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2 Eier, getrennt
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1 Teelöffel Zitronenschale
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1 Teelöffel Zitronensaft
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1 Teelöffel Vanilleextrakt
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1 1/2 Tassen Weizenmehl
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1¾ Teelöffel Backpulver
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¼ Teelöffel Salz
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1/2 Tasse Sauerrahm
Schritte zum Sonnenschein!
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Schmelzen Sie ⅓ Tasse Margarine in einer 25 cm großen gusseisernen Pfanne. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
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Lassen Sie die Ananas gut abtropfen und bewahren Sie 2 Esslöffel des Sirups auf. Legen Sie die Ananasscheiben in die Zuckermischung und setzen Sie je eine Kirsche in die Mitte jeder Scheibe.
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Schlagen Sie die restliche ⅓ Tasse Margarine mit ½ Tasse Kristallzucker schaumig. Fügen Sie die Eigelbe, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille hinzu. Vermengen Sie Mehl, Backpulver und Salz und rühren Sie die Mischung abwechselnd mit Sauerrahm und den 2 Esslöffeln Ananassirup unter.
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Schlagen Sie das Eiweiß zu weichen Spitzen und rühren Sie nach und nach die restliche ¼ Tasse Kristallzucker ein, bis ein fester Eischnee entsteht. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Teig und geben Sie die Masse über die Ananas in die Pfanne.
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Backen Sie den Kuchen bei 175 °C für 35 Minuten oder bis er fertig ist. Lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf eine Servierplatte. Warm oder kalt servieren.
