KLASSIEKE UPSIDE-DOWN ANANASCAKE
Recipe Summary
Voorbereidingstijd
20 mins
Bereidingstijd
55 mins
Porties
8
calorieën
449
ingrediënten
-
2/3 kopje margarine
-
2/3 kopje bruine suiker
-
10 maraschinokersen
-
3/4 kopje kristalsuiker
-
2 eieren, gescheiden
-
1 theelepel citroenrasp
-
1 theelepel vanille-extract
-
1 1/2 kopje bloem
-
1 3/4 theelepel bakpoeder
-
1/4 theelepel zout
-
1/2 kopje zure room
stappen naar de zon!
-
Smelt ⅓ kopje margarine in een gietijzeren pan van 25 cm. Haal van het vuur. Voeg de bruine suiker toe en roer tot het goed gemengd is.
-
Giet de ananasschijven af en houd 2 eetlepels van het sap apart. Verdeel de ananasschijven over het suikermengsel in de pan en leg een kers in het midden van iedere schijf.
-
Klop de resterende margarine met ½ kopje kristalsuiker tot het luchtig en romig is. Klop de eidooiers, citroenrasp en -sap, en vanille-extract erdoor. Meng de bloem, de bakpoeder en het zout, en voeg dit - samen met de zure room en de 2 eetlepels ananassap - geleidelijk aan het mengsel toe. Mix tot een glad beslag.
-
Klop het eiwit stijf. Voeg geleidelijk de resterende kristalsuiker toe om er een stevige meringue van te maken. Schep door het beslag. Giet het beslag over de ananas in de pan.
-
Bak 35 minuten in de oven op 175 °C, of tot de taart gaar is. Laat 10 minuten afkoelen en keer dan om op een serveerbord. Serveer warm of koud.
