Gâteau renversé à l’ancienne

Ingrédients

• 165 g de margarine, séparé
• 145 g de cassonade
• 1 conserve (567 g) de tranches d’ananas DOLE^®
• 10 cerises au marasquin
• 150 g de sucre, séparé
• 2 œufs, jaunes et blancs séparés
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 195 g e farine tout usage
• 1 cuillère à café et 3⁄4 de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 120 g de crème aigre

méthode

1. Faites fondre 80 g de margarine dans une poêle en fonte de 25 cm. Retirez du feu. Ajoutez la cassonade et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
2. Égouttez bien les tranches d’ananas et réservez 2 cuillères à soupe de jus/sirop. Placez les tranches d’ananas dans le mélange à base de sucre et ajoutez une cerise au centre de chaque tranche. Verdeel de ananasschijven over het suikermengsel in de pan en leg een kers in het midden van iedere schijf.
3. À l’aide d’un batteur électrique, mélangez le reste de la margarine avec 100 g de sucre. Incorporez en battant les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez-les au mélange crémeux en alternant avec la crème aigre et les 2 cuillères à soupe de jus/sirop d’ananas. Meng er eigeel, citroenschil, citroensap en vanille door. Combineer de bloem met het bakpoeder en zout. Klop de zure room en de 2 eetlepels ananassap erdoor tot het mengsel romig is.
4. Battez les blancs en neige jusqu’à former des pics mous. Ajoutez progressivement le sucre restant pour obtenir une meringue ferme. Incorporez à la pâte. Versez le tout sur les tranches d’ananas placées dans la poêle. Voeg geleidelijk de resterende kristalsuiker toe om er een stevige meringue van te maken. Schep door het beslag. Giet het beslag over de ananas in de pan.
5. Faites cuire à 175°C pendant 35 minutes, ou lorsqu’un couteau planté au milieu du gâteau ressort propre. Laissez reposer 10 minutes puis démoulez-le en le retournant dans un plat. Servez-le chaud ou froid. Laat 10 minuten afkoelen en keer dan om op een serveerbord. Serveer warm of koud.